EL LIBRO DE ORO DE LAS CARNES (TOMO 5), , VV.AA., ISBN: 9788489770317

EL LIBRO DE ORO DE LAS CARNES (TOMO 5)

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EL LIBRO DE ORO DE LAS CARNES (TOMO 5)

EL LIBRO DE ORO DE LAS CARNES (TOMO 5)

978-84-89770-31-7 / 9788489770317

La carne es el eje central de este libro y las recetas se clasifican de la siguiente manera: vacuno, cerdo y cochinillo, cordero, carnero, lechazo y cabrito, y aves de corral. También se analizan las características culinarias de estas especies, y otros datos de interés, como el despiece de cada una de ellas y sus aplicaciones gastronómicas. La caza ocupa un capítulo aparte, y se divide en caza de pluma y caza de pelo. Finalmente, en el apartado de vísceras y despojos el lector se encontrará con una cuidada selección de recetas que son un sabroso manjar si se cuida la limpieza y elaboración de los ingredientes.

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Autor: , VV.AA.
Editorial: NOBEL EDICIONES
ISBN: 978-84-89770-31-7
EAN: 9788489770317
Año: 2003
Colección: < Genérica >
Nº páginas: 301
Encuadernación: Cartoné
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