FOIE GRAS Y CONFITS

80 RECETAS-LOS SECRETOS DE LA PREPARACION-CONDIMENTOS Y ACONPAÑAMIENTOS

BALLUREAU, BRUNO

978-84-96777-93-4 / 9788496777934

Sinopsis de FOIE GRAS Y CONFITS:

El Foie gras se suele considerar un manjar refinado, reservado para las grandes ocasiones, que apenas sale de su papel de entremés para cenas navideñas o especiales.

Este libro pretende hacerlo mas asequible sin trivializarlo y llevarlo a la mesa diaria sin despojarlo de su trivialidad.

Con una amplia selección de recetas, el libro ofrece una gran gama de posibilidades de presentación: desde una ensalada de judías verdes con foie gras hasta langostinos a la plancha con emulsión de foie gras o un filete de ternera en costra de foie gras; además de recetas para cocinar y preparar confits y magrets, o salsa para acompañarlos.

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Autor: BALLUREAU, BRUNO
Editorial: EDITORIAL EL DRAC S.L
ISBN: 978-84-96777-93-4
EAN: 9788496777934
Año: 2008
Colección: VARIAS
Nº páginas: 128
Traductor: BALTASAR, AURORE
Encuadernación: Cartoné
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