OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA, VIVES, ROSER, VIVES SERRA, ROSER, HERRERO ARROYO, GONZALO, ISBN: 9788490770160

OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

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OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

VIVES, ROSER, VIVES SERRA, ROSER, HERRERO ARROYO, GONZALO

OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

978-84-9077-016-0 / 9788490770160

Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías.

Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el ?perfect Gin&Tonic?, con las principales ginebras ?Premium?, tan de moda en la actualidad, el ?flair? o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.

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Autores: VIVES, ROSER, VIVES SERRA, ROSER, HERRERO ARROYO, GONZALO
Editorial: SINTESIS EDITORIAL
ISBN: 978-84-9077-016-0
EAN: 9788490770160
Año: 2014
Colección: S/C
Nº páginas: 292
Encuadernación: Bolsillo
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