EL CORTE DEL JAM¢N
978-84-16758-65-4 / 9788416758654
- Conocer la historia y evoluci¢n del cerdo ib?rico y sus distintas denominaciones de calidad.- Familiarizarse con el proceso de elaboraci¢n, curaci¢n y maduraci¢n del jam¢n ib?rico.- Aprender la forma m s correcta de conservar el jam¢n ib?rico.- Saber realizar el corte del jam¢n ib?rico y presentarlo.- Elaborar recetas con jam¢n ib?rico.
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- Autores: CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO, SÁNCHEZ PINEDA, MARÍA, S NCHEZ PINEDA, MAR¡A
- Editorial: IC Editorial
- ISBN: 978-84-16758-65-4
- EAN: 9788416758654
- Año: 2016
- Colección: < Genérica >
- Nº páginas: 140
- Encuadernación: Rústica
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