PROCESOS DE COCINA, JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ, ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS, ISBN: 9788497322010

PROCESOS DE COCINA

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PROCESOS DE COCINA

JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ, ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

PROCESOS DE COCINA

978-84-9732-201-0 / 9788497322010

En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combinan los productos entre sí para conseguir elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar.

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Autores: JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ, ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
Editorial: PARANINFO EDITORIAL
ISBN: 978-84-9732-201-0
EAN: 9788497322010
Año: 2003
Colección: HOSTELERIA Y TURISMO ( PARANINFO)
Nº páginas: 392
Encuadernación: Rústica
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