PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

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PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

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LIBRO DEL ALUMNO

978-84-460-3151-2 / 9788446031512
En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una pastelería y que son la base de los dulces elaborados con posterioridad.
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  • Autor:
  • Editorial: AKAL, EDICIONES
  • ISBN: 978-84-460-3151-2
  • EAN: 9788446031512
  • Año: 2010
  • Colección: CICLOS FORMATIVOS
  • Nº páginas: 192
  • Encuadernación: Rústica
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